Uzmanından ramazan bayramında 6 sağlıklı beslenme önerisi
Ramazan boyunca günlük öğün sayısının azalması ve beslenme sistemindeki değişiklikler sebebiyle bayramda ruhsal olarak daha fazla yeme eğilimine geçildiğini söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, ramazan ayının sona ermesiyle beslenme alışkanlığının eski tertibine dönmesi için yavaş ve istikrarlı bir geçiş yapılması gerektiğini belirterek bayrama özel 6 teklifte bulundu.
İstanbul Rumeli Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Kısım Lideri Dr. Öğr. Üyesi, Zeynep Güler Yenipınar, “Ramazan müddetince önerilen sağlıklı ve istikrarlı beslenmeye dikkat edilmemesi oruç tutanlar için sıvı ve lif (posa) alımında azalma ve metabolik dengesizliklere yol açıyor. Bu nedenle, ramazan ayının sona ermesiyle değişen beslenme alışkanlığının yine eski sistemine dönmesi için yavaş ve istikrarlı bir geçiş yapılmalıdır. Bütün bir ay boyunca oruç tutulup 2 öğün beslenilip bayramda çoka kaçılırsa sorunlara sebep olabilir” diye konuştu.
“GEÇİŞ GÜNLERİ ÜZERE DÜŞÜNEBİLİRSİNİZ”
Özel günlerde beslenme usulünde farklılık yapılmaması gerektiğini söz eden Öğr.Üyesi Zeynep Güler Yenipınar, “Yaşamın her periyodunda çeşitlilik, kâfi ve istikrarlı beslenme sıhhatin korunması için temeldir. Bu nedenle gün boyunca tükettiğiniz besinler dört besin kümesinde bulunan besinlerden oluşmalı ve en az 3 ana öğün ve 2 orta öğün olacak formda besinleri tüketmelisiniz. Bayramı, Ramazan öncesi beslenme sisteminize döneceğiniz geçiş günleri üzere düşünebilirsiniz. Birinci güne hafif beslenerek, porsiyon ölçülerine dikkat ederek başlayıp vücudunuzu alıştırarak yemek yemeli, üçüncü gün tüketiminizi birinci güne oranla biraz daha arttırarak olağan beslenme sisteminize geçiş yapmalısınız” diyerek şu tekliflerde bulundu:
“BAYRAM SABAHI SAĞLIKLI BİR KAHVALTI YAPIN”
“Ramazan ayı boyunca öğün sayısı azaldığı için bilhassa bayram kahvaltıları şölene dönüşüyor. Bayram sabahını börek, kek, çörek üzere karbonhidrat yüklü bir öğüne dönüştürmek yerine yumurta, peynir, zeytin, ceviz, mevsim yeşillikleri ve tam tahıllı ekmekten oluşan klasik Türk kahvaltısı halinde yapmanız uzun müddettir yavaşlamış olan metabolizmanızı canlanmasına yardımcı olacaktır. Bayram ziyaretlerinde klasik olarak tatlı ikramı olacağından kahvaltıda şeker, bal vb. tatlı besinlerin bulundurulmaması, az tuzlu peynir ve haşlanmış yumurta tercih edilmesi faydalı olacaktır.”
“ARA ÖĞÜNLERDE SIHHATSİZ ATIŞTIRMALIKLARDAN KAÇININ”
“Ramazan ayında azalan öğün sayılarını bayram mühletince ve bayramdan sonra günlük beslenme programına orta öğünler ekleyerek artırmak, yavaşlamış olan metabolizma suratının yükselmesini sağlayacaktır. Orta öğünlere ihtimam gösterilmeli; yağsız süt, fındık, badem üzere yağlı tohumlar ya da meyve/kuru meyve yenilerek metabolizma hızlandırılmalıdır. Orta öğünlerde sıhhatsiz atıştırmalıklardan kaçınılmalıdır. Bu tıp atıştırmalıklar vücudu zorlayıp sindirim sorunlarına yol açabilirler.”
“TATLILARDA DENETİMLİ OLUN”
“Ramazan bayramında yapılan yanılgılardan biri de fazla ölçüde hamur işi ağır şerbetli tatlılar, çikolata ve şekerleme tüketmektir. Glisemik indeksi yüksek olan bu besinler kan şekerinizde süratli ve ani yükselmelere ve sonrasında süratli bir düşüşlere neden olarak kan şekeriyle ilgili dengesizliklere yol açarak diyabet kalp krizleri üzere kronik hastalıklara davetiye çıkarmaktadır. Ayrıyeten bedene alınan şekerin fazlası yağ olarak depolanacağından gözle görülür bir kilo artışına sebep olacaktır. Bu yüzden ikramlarda tatlı tercihi şerbetli tatlılar yerine sütlü tatlılardan yana kullanılmalıdır. “
“LİFLİ BESİNLERİN TÜKETİMİNİ ARTIRIN”
“Bayramda kızartmalı yahut ağır yemekler yerine, ızgara, buğulama ve haşlama halinde pişirilen yemekler tercih edilmelidir. Tam tahıllı yahut çavdarlı ekmek tercih ederek uzun müddet tok hissetmenizi sağlayabilirsiniz. Ramazan’da bozulan bağırsak sisteminizi sağlamak için bayramda lifli (posalı) besinlere yük verin. Lif (Posa) tüketiminizi artırmak için; kuru baklagilleri, zerzevat ve meyveleri, kepeği ayrılmamış tahılları tüketebilirsiniz. Pirinç pilavı yerine yemeklerin yanında şayet hazırlayacaksanız bulgur pilavı yahut esmer pirinçten yapılış pilavı tercih edebilirsiniz. Günde en az 5 porsiyon zerzevat, meyve tüketilmelidir.”
“FİZİKSEL AKTİVİTE YAPMAYI İHMAL ETMEYİN”
“Bayramda alınan güçle, harcanan güç istikrarını kurmak için en azından yürüyüş ve spor aktiviteleri için fırsat oluşturulmalıdır. Fizikî aktivite yapmanız yavaşlayan metabolizmanızı hızlandırmaya çok yardımcı olacaktır. Fizikî aktivitenin kan şekeri ve kolesterolü azaltmaya, kilo kaybetmeye ve bağırsak hareketlerini arttırmaya yardımcı olduğu unutulmamalıdır.”
“ÇAY VE KAHVE ÖLÇÜSÜNE DİKKAT EDİN”
“Çay ve kahvenin içerdiği kafeinin fazlaca tüketilmesi bedende diüretik tesir yapacağından sıvı elektrolit kaybına sebep olacaktır. Bu yüzden günlük çay kahve tüketiminin 2-3 fincanı geçmemesi ve oluşacak kaybın önlenmesi için de günlük en az 2,5 litre su tüketilmesi gereklidir.”