Uskumru Tarator tarifi! Masterchef Uskumru Tarator nasıl yapılır? Uskumru Tarator için gerekli gereçler nelerdir? Uskumru Tarator nerenin yemeği?

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği mevzu Uskumru Tarator tanımı oldu. Pekala en hoş Uskumru Tarator yemek tanımı nasıldır? Uskumru Tarator yemeği nasıl yapılır? Uskumru Tarator için gerekli gereçler nelerdir? Uskumru Tarator tarifi! Uskumru Tarator nedir, ne demek? Masterchef Uskumru Tarator nasıl yapılır? Uskumru Tarator hangi ülkenin yemeği? Uskumru Tarator hangi ülkeye ve yöreye aittir? İşte ayrıntılar…

TARATOR NEDİR, NE DEMEK?

Tarator, Osmanlı mutfağında bulunan bir çeşit mezedir. Günümüzde ise tarator, toroto yahut taratuar; kimi Balkan ülkelerinde ve Kıbrıs Adası’nda yapılan ve cacıktan esinlenmiş, ona benzeyen soğuk yemek olarak bilinir. Kıbrıs’ta talatur olarak tanınır.

Osmanlı Mutfağındaki Tarator Çeşitleri

Basılı birinci yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de çeşitli tarator tanımları vardır. Bunlar:

Hıyar ve semizotu taratoru
Istakoz taratoru
Kaya balığı taratoru
Balık yumurtası taratoru
Uskumru balığı taratoru

USKUMRU TARATOR İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Uskumru tarator, lezzetli bir Akdeniz yemeğidir. İşte uskumru tarator tanımının kolay bir formda nasıl yapılacağına dair bir örnek:

Malzemeler:

2 adet taze uskumru
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
Yarım limonun suyu
Tuz ve karabiber (damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı doğranmış dereotu yahut maydanoz

USKUMRU TARATOR NASIL YAPILIR?

Uskumru balıklarını temizleyin ve yıkayın. Akabinde bir kağıt havlu ile düzgünce kurulayın.
Uskumru balıklarının üzerine tuz ve karabiber serpin. Dilerseniz üzerine biraz zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Bir ızgara tavasını ısıtın ve uskumru balıklarını her iki tarafı da kızarana kadar pişirin. Pişirme müddeti balığın kalınlığına bağlı olarak değişebilir, yaklaşık 4-5 dakika pişirmeniz kâfi olacaktır. Balıklar piştikten sonra bir kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta, yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberi de ek edin.
Uskumru balıkları soğuduktan sonra, derisini ve kılçıklarını çıkarın. Akabinde balıkları küçük kesimlere ayırın ve yoğurtlu karışımın içine ekleyin.
Tüm materyaller güzelce karıştırın, dilerseniz taze doğranmış dereotu yahut maydanoz ekleyebilirsiniz.
Uskumru taratoru servis tabağına alın ve üzerini süslemek için birkaç yaprak dereotu yahut maydanozla süsleyin.
Soğuk servis yapın ve afiyetle tüketin.

Not: Uskumru balığının taze olmasına itina gösterin ve paklığına dikkat edin. Ayrıyeten tarator sosunu dilerseniz kendinize nazaran baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz.