Şıhıl mahşi tarifi! Masterchef Şıhıl mahşi nedir, nasıl yapılır? Şıhıl mahşi için gerekli malzemeler! Şıhıl mahşi dolması hangi yöreye ilişkin?

Masterchef’te bugün birbirinden hoş dolmalar yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Şıhıl mahşi tanımı oldu. Pekala en hoş Şıhıl mahşi tanımı nasıldır? Şıhıl mahşi nasıl yapılır? Şıhıl mahşi için gerekli materyaller nelerdir? Şıhıl mahşi tarifi! Şıhıl mahşi nedir, ne demek? Masterchef Şıhıl mahşi nasıl yapılır? Şıhıl mahşi hangi bölgenin, hangi yörenin dolması? Şıhıl mahşi hangi ülkeye ve yöreye aittir? Şıhıl mahşi hangi bölge? İşte ayrıntılar…

ŞIHIL MAHŞİ NEDİR, NE DEMEK? ŞIHIL MAHŞİ HANGİ YÖREYE AİTTİR?

Şıhıl Mahşi (Şeyh-ül Mahşi) , Türk mutfağında yer alan, bir çeşit kabak dolması çeşididir.Klasik kabak dolmasından farklı olarak kabakları oyulduktan sonra kızartılır. Mahşi Arapça’da dolma demektir.

ŞIHIL MAHŞİ İÇİN MATERYALLER NELERDİR?

4 adet orta uzunluk patlıcan yahut dolmalık biber
250 gram kıyma (tercihen koyun yahut dana eti)
1 büyük uzunluk soğan
2 diş sarımsak
1/2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, pul biber, ve kimyon (damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz)
Sıcak su

ŞIHIL MAHŞİ NASIL YAPILIR?

Patlıcanları yahut biberleri yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Bir bıçak yardımıyla uzunlamasına keserek içlerini dikkatlice oyup çıkarın. Dikkatli olun, zerzevatları delmeden yüzeylerine ziyan vermemeye çalışın.

Oyduğunuz içleri küçük küp biçiminde doğrayın ve bir kenarda bekletin.

Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.

Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.

Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

Ardından doğranmış patlıcan yahut biber içleri, pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.

Hazırladığınız bu iç karışımı patlıcanların yahut biberlerin içine doldurun. Doldurma süreci sırasında fazla bastırmamaya itina gösterin.

Dolmaları, geniş bir tencereye yahut pişirme kabına dizin. Üzerlerine 1 yemek kaşığı tereyağı modüllerini paylaştırın.

Tencerenin altına sıcak su ekleyin. Suyun sebzelerin yarısını geçecek kadar olmasına dikkat edin.

Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte dolmalar suyunu çekene ve içleri pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişen şıhıl mahşilerinizi servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!