Yağlama nedir, nasıl yapılır? Yağlama tanımı nedir? Masterchef Yağlama yemeği nasıl yapılır, gerekli materyaller neler? Yağlama hangi yöreye ilişkin?

Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus Yağlama tanımı oldu. Pekala en hoş Yağlama yemek tanımı nasıldır? Yağlama yemeği nasıl yapılır? Yağlama için gerekli gereçler nelerdir? Yağlama nasıl yapılır? Yağlama için gerekenler neler? Yağlama yemeği hangi yöreye ve hangi ile aittir? İşte ayrıntılar…

YAĞLAMA NEDİR, HANGİ YÖREYE İLİŞKİN?

Yağlama, şebit, kıyma, salçalı sos ve yoğurttan oluşan bir yemektir. Şebitlerin (yufka) üst üste konup, her katın ortasına bol sulu ve salçalı kıymanın konmasıyla yapılır.

Kayseri Yağlaması

Kayseri Yağlaması 12.07.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır.

YAĞLAMA İÇİN GEREKLİ MATERYALLER NELERDİR?

Hamuru için malzemeler

500 gr. un
1 su bardağı su
½ su bardağı süt
10 gr. yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz

Kıymalı harç için malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
350 gr. kıyma
2 tane kuru soğan
2 tane yeşil sivri biber
6-7 adet domates
1 yemek kasığı domates salçası
1 yemek kasığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Pul biber
Tuz
Karabiber

YAĞLAMA NASIL YAPILIR? YAĞLAMA TARİFİ

Su, süt, şeker, maya ve sıvıyağı bir kaba alıp maya eriyinceye kadar karıştırın. Unu yavaş yavaş katarak yumuşak bir hamur elde edin. Tuzu ekleyip yoğurun.

Yoğurduğumuz hamuru mayalanması için yaklaşık bir saat kadar dinlendirin.

İç harç için, tüm gereçleri yemeklik doğrayın. Tavayı ateşe alıp ısıtın ve tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince soğanı tavaya alın ve uygunca pişirin. Akabinde kıymayı ekleyin kavurun, sırasıyla biberi ekleyin.

Domatesler ve salçaları ekleyip, salçaların kokusu çıkana kadar kavurun.

Son olarak baharatlar ve suyunu ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayıp su yarı yarıya çekinceye kadar pişirin. Harcınızın biraz ıslak kalmasına itina gösterin.

Mayalanan hamurdan 12 beze çıkartın. Bezelerin her birini un serpilmiş tezgâhta pasta tabağı büyüklüğünde açın. Yağsız tavada her bir hamuru önlü gerili pişirin.

Hamurun birisini servis tabağınıza alın. Üzerine kıymalı harçtan sürün. öteki hamuru üzerine yerleştirin bu biçimde bir kat hamur bir kat kıyma olacak biçimde kat kat yerleştirin.

4 dilim olacak formda keserek servis edin. Dilerseniz yanında yoğurt ile de servis edebilirsiniz.

KAYSERİ YAĞLAMASI YAPILIŞI PÜF NOKTASI

Hamuru hazırlarken süt ve suyu kesinlikle ılık bir biçimde kullanın. Suyu azar azar ek ederek hamurunuzu yoğurun. Mayalandırmadan açmaya ve pişirmeye çalışmayın. Açarken çok fazla un kullanmayın.