Bursa’nın Tescilli Lezzetleri ‘Yeşil Gastronomi’ Şenliği ile Dünyaya Tanıtılacak

Bursa Büyükşehir Belediyesi‘nin, Osmanlı saray mutfağının doğduğu kent olan Bursa‘nın tescilli lezzetlerini dünyaya duyurmak gayesiyle birincisini geçtiğimiz yıl düzenlediği Gastronomi Şenliği’nin ikincisi 15-17 Eylül tarihleri ortasında ‘Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi’ temasıyla düzenlenecek.

Bursa’nın sahip olduğu varlıklı mutfak kültürünü turizme kazandırmak emeliyle, birincisi geçtiğimiz yıl düzenlenen ve 3 günde 400 binden fazla ziyaretçinin ağırlandığı Bursa Gastronomi Şenliği’nin ikincisi 15-17 Eylül tarihleri ortasında Merinos Park’ta yapılacak.

Bu yıl ‘Yeşil Bursa Yeşil Gastronomi’ temasıyla düzenlenecek lezzet şöleninin tanıtım toplantısı Merinos Park Restoranda Vali Mahmut Demirtaş, Büyükşehir Belediye Lideri Alinur Aktaş, AK Parti Bursa Milletvekilleri Refik İhtimam, Osman Mesten ve Mustafa Yavuz, Saadet Partisi Milletvekili Mehmet Atmaca, AK Parti Vilayet Lideri Davut Gürkan, ilçe belediye liderleri, Vilayet Kültür ve Turizm Müdürü Kamil Özer, Vilayet Tarım Orman Müdürü Hamit Aygül ve aşçılar ve gastronomi profesyonellerinin iştirakiyle yapıldı.

Unutulmaz günler yaşadık

Bursa Büyükşehir Belediye Lideri Alinur Aktaş, Osmanlı’ya başşehirlik etmiş, o periyodun yapıtlarını hala bünyesinde bulunduran eşsiz lezzetleriyle birebir vakitte değerli bir gastronomi kenti olan Bursa’da yaşamanın değerli bir ayrıcalık olduğunu söyledi.

Bursa’nın markalaşmış ve coğrafik işaret tescili bulunan 30 civarında eseri olduğunu ve bu sayının her geçen gün arttığını hatırlatan Lider Aktaş, “Bu lezzetlerimizi tanıtmak ve turizme kazandırmak için bu tertibe geçen yıl başladık. Biz burada stant fiyatı almadan maalesef döner ikram edecek firma bulamamıştık. Sağ olsun sonradan iki firmamız davetimize kulak verdi ve bir de toplumsal tesislerimizin dönerini Bursalılarla buluşturduk. Fakat asla pes etmeden sizlerle devir periyot yaptığımız istişarelerle, yanlışıyla, doğrusuyla Bursa’da birinci sefer bir gastronomi şenliğiyle, hocalarımızla ilgili paydaşlarla birlikte yola çıktık. Bayan kooperatiflerimizi işin içine kattık. Ve hakikaten Bursa unutulmaz günler yaşadı. Kıymetli deneyimler kazandık” dedi.

Bu şenlik, Bursa’nın

Bursa mutfağı geleceğe taşınacak

Bursa Valisi Mahmut Demirtaş da Adana ve Mardin üzere Türkiye’nin kıymetli iki lezzet durağında misyon yaptığını hatırlatarak, buradaki deneyimleriyle, Bursa Gastronomi Şenliği’ne katkı sağlayacağını söyledi.

Vali Demirtaş, “Adana’da Lezzet Şenliği’nin gerçekleştirilmesine öncülük ederken, Mardin’de de gastronomi uygulama merkezinin açılmasıyla kent mutfağının tanıtımına değerli katkılar sağladık. O sebeple bu iki gastronomi merkezi kentte edindiğim deneyimlerin Bursa Gastronomi Şenliği’nin klasikleşme seyahatine önemli katkıları olacağının kanaatindeyim. Mahallî kültürün en değerli modülü olan yeme içme alışkanlıkları, turizm destinasyonunun pazarlanmasında kıymetli enstrümanlardan biri haline gelmiştir. Bu doğrultuda yılın on iki ayına yayılma imkanı bulunan gastronomi turizmi de günümüzde turizmin yükselen eğilimleri ortasında yer almaktadır. Anadolu’nun en eski yerleşim merkezlerinden biri olan Bursa tarihi, kültürü ve stratejik pozisyonuyla geçmişten bugüne pek çok medeniyete konut sahipliği yapmış kentlerin başında gelmekte. Bu tarihi ve kültürel derinliğin en kıymetli ögelerinden biri de hiç kuşkusuz yemek kültürüdür. Bize düşen en kıymetli vazife Anadolu’nun enfes lezzetlerine konut sahipliği yapan Bursa’nın lokal ve klâsik mutfağını dünden bugüne, bugünden geleceğe taşımaktır. Valilik olarak çabamız bu istikamette, maksadımız bu istikamette olacaktır” dedi.

Bursa Milletvekilleri ismine kelam alan Bursa Milletvekili Refik İtina de merhum Abidin ustanın yeğeni olduğunu hatırlatarak, gençliğinin Tuz Pazarı’ndaki lokantada bulaşık yıkayarak, et doğrayarak geçtiğini hatırlattı.

Bursa’nın birtakım kıymetlerinin gün yüzüne çıkarılmasında geç kalındığını hatırlatan İhtimam, “Zengin Bursa mutfağı da bu bedeller ortasında. Bursa’mızın varlıklı bir mutfak kültürü var. Bu kültürü tanıtma çalışmalarımıza Büyükşehir Belediyemiz tarafından düzenlenen şenlik ile geçtiğimiz yıl başlamıştık. İkincisini gerçekleştireceğimiz bu şenliğin Bursa turizmine kıymetli takviyeleri olacağına inanıyorum” diye konuştu.

Bursa Aşçılar Derneği Lideri Necmettin Baştürk ise bereketli topraklara sahip Bursa’nın, göçlerle birlikte varlıklı bir mutfak kültürüne sahip olduğunu hatırlatarak, bu kıymetin tanıtılması gayesiyle düzenlenen şenliğe katkı için aşçılar olarak ellerinden gelenin fazlasını yapacaklarını söyledi.

Başkan Aktaş, Gastronomi Şenliği tanıtım toplantısının akabinde bir ortaya geldiği toplumsal medya fenomenleriyle de Bursa mutfağı ve kentin turizm kıymetleri üzerine sohbet etti.