Biryani tarifi! Masterchef Biryani nasıl yapılır? Biryani için gerekli gereçler nelerdir? Biryani hangi ülkeye ilişkin, hangi bölge?
Masterchef’te bugün birbirinden hoş pilavlar yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Biryani tanımı oldu. Pekala en hoş Biryani tanımı nasıldır? Biryani nasıl yapılır? Biryani için gerekli materyaller nelerdir? Biryani tarifi! Biryani nedir, ne demek? Masterchef Biryani nasıl yapılır? Biryani hangi bölgenin, hangi ülkenin pilavı? Biryani hangi ülkeye ve yöreye aittir? Biryani hangi ülke? İşte ayrıntılar…
BİRYANİ NEDİR, NE DEMEK? BİRYANİ HANGİ ÜLKEYE AİTTİR?
Biryani, Hint Yarımadası Müslümanları ortasında ortaya çıkan karışık bir pirinç yemeğidir. Hint baharatları, pirinç ve ekseriyetle birtakım et cinsleri (tavuk, sığır eti, keçi, kuzu, karides, balık) ile yahut birtakım durumlarda etsiz ve bazen de yumurta ve patates ile yapılır.
Biryani, Güney Asya’nın ve bölgedeki diasporaların en tanınan yemeklerinden biridir. Misal yemekler, Irak, Tayland ve Malezya üzere dünyanın başka bölgelerinde de hazırlanmaktadır. Biryani, Hint çevrimiçi yemek siparişi ve dağıtım hizmetlerinde en çok sipariş edilen yemektir.
BİRYANİİÇİN MATERYALLER NELERDİR?
- 2 su bardağı uzun taneli beyaz pirinç
- 500 gr kuzu eti (ya da tavuk), kemiksiz ve kuşbaşı doğranmış
- 2 büyük soğan, ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen sadeyağ yahut zeytinyağı)
- 1 büyük domates, doğranmış
- 3 yemek kaşığı Biryani baharat karışımı (hazır alabilir ya da tanımını internetten bulabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı zerdeçal (safran da kullanabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 2 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
- Birkaç damla gül suyu yahut gülsuyu aroması (isteğe bağlı)
- Taze doğranmış kişniş yahut nane (servis için)
BİRYANİNASIL YAPILIR?
Pirinçleri yıkayın: Pirinci soğuk su altında yıkayın ve suyu pak olana kadar durulayın. Sonra süzün.
Et ve soğanları pişirin: Derin bir tencereye yağ ekleyin ve ısındığında ince doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Akabinde eti ekleyin ve etler renk değiştirip suyunu bırakana kadar kavurmaya devam edin.
Baharatları ekleyin: Biryani baharat karışımını, tuzu, kırmızı biberi ve zerdeçalı ete ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Yoğurdu ekleyin: Yoğurdu ete ekleyin ve yeterlice karıştırın. Bu, Biryani’ye kremsi bir lezzet ve kıvam katacaktır.
Domatesleri ekleyin: Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve birkaç dakika pişirin, domatesler yavaşça yumuşayana kadar karıştırın.
Pirinci ekleyin: Yıkanmış pirinci tencereye ekleyin ve karıştırın. Bu kademede suyunu eklemeye hazırlanın.
Suyu ekleyin: Suyu dökün ve bir sefer karıştırın. Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Buharın tencere içinde kalmasına ihtimam gösterin. Bu, pirinçlerin pişmesini ve etin yumuşamasını sağlar.
Gülsuyu ekleyin: Şayet gülsuyu yahut gülsuyu aroması kullanacaksanız, pişirme sürecinden birkaç dakika evvel tencerenin içine birkaç damla ekleyebilirsiniz.
Servis yapın: Biryani piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Bir çatal yardımıyla pirinci yavaşça havalandırın. Taze doğranmış kişniş yahut nane yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.
Artık nefis ve aromatik bir Biryani yemeğiniz hazır! Afiyet olsun!